Meriendas healthy - Porridge de Avena con Canela y Stevia

Bienvenidos al blog una vez más. Esta semana os voy a enseñar una receta muy fácil y sana que podéis elaborar para la merienda, una media mañana o, simplemente, cuando os apetezca.

Se trata de una especie de "porridge" inglés o, para que nos entendamos, gachas de avena. Recordemos que la avena tiene un gran poder saciante y ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, entre otras propiedades muy beneficiosas.

Para esta sencilla y nutritiva receta necesitaremos:

2-3 cucharadas soperas de avena.

1/4 de litro de leche (yo la utilizo semidesnatada sin lactosa).

1 sobrecito de Stevia (edulcorante de origen vegetal).

Canela en polvo (opcional).

Para elaborarla, simplemente pondremos la leche a hervir en un cazo y esperaremos a que esté a punto de hervir. En ese momento, bajaremos el fuego y añadiremos la avena. Removeremos constantemente hasta que se forme una pasta espesa, con una consistencia parecida a la de una papilla. Conforme más lo calentemos, más se espesará.

Vertimos la mezcla en un recipiente al gusto y, si queremos, espolvoreamos canela para decorar u acompañamos con fruta. 

Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, así que os animo a que la pongáis en práctica cuando os apetezca ;)

También podéis probar receta similar a ésta, las Tortitas de Avena, que están riquísimas y son un desayuno muy completo.

¡Nos vemos pronto! Gracias por leerme. 

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Pan Thins con Pisto de Verano y Queso

Yo sólo iba a por pan Thins a Mercadona, ¡lo prometo!

Después de verlo mil y una veces por Instagram, la curiosidad no dejaba de atormentarme y claro, tuve que hacerme con un paquetito de pan Thins de la marca Silueta (1,46 euros por 8 rebanadas). Pensaba hacerme algo sencillito para cenar; un bocadillo de pavo y queso o algo por el estilo. Sin embargo, mi hambre y mis ganas de experimentar eran tales, que encendí los fogones y luego de unos diez minutos me salió una cena sana, riquísima, barata y muy completa. 

Os aseguro que es una de las mezclas más buenas que he creado, y más sencilla no puede ser. Os dejo con los ingredientes y la receta:

Ingredientes:

-2 rebanadas grandes de pan Thins (se convertirán en cuatro rebanadas al despegarlas)

-Queso de untar light

-1 cebolla pequeña

-1 pimiento amarillo pequeño (puede ser cualquier otro, pero éste le da muy buen sabor)

-1 tomate mediano

-1 filete de caballa en aceite (de oliva, de girasol...)

-1 vaso de agua

-1 diente de ajo

-1 cucharadita de miel

Especias:

-Pimienta negra molida

-2 clavos en grano

-Hierbabuena

-Curry

-Sal

Elaboración (¡muy fácil y rápida!):

1.- En primer lugar, sofreímos la cebolla a fuego lento con el diente de ajo troceado. Cuando esté dorada, añadimos el pimiento y el tomate troceados. 

2.-Dejamos que se cocinen a fuego lento durante cinco minutos junto con la cucharadita de miel, y posteriormente añadimos las especias (pimienta negra molida, clavo, curry, hierbabuena  y sal). Añadimos un vaso de agua, tapamos y dejamos que se integren bien los sabores hasta que el agua se evapore y la mezcla se reduzca. Obtendremos así un pisto muy rico y exótico, con sabores dulces y salados. Es conveniente rectificar de sal si lo encontramos demasiado dulzón.

3.- A continuación, separamos las obleas de pan Thins y las tostamos levemente en una sartén.

4.- Para hacer los pisos que formarán nuestro bocadillo, dispondremos una oblea de pan y le untaremos queso light por encima. Añadiremos un poco de pisto o sofrito de verduras, y un poco de la caballa en aceite desmigada. Repetiremos la operación con el resto del pan, tapando la mezcla con una última oblea sobre la que no colocaremos nada.

5.- Si queremos, podemos darle un último golpe de microondas durante 30 segundos para que los sabores se terminen de integrar, ¡y listo!

 Este es el resultado final:

Nunca antes había preparado esta receta, pero tras haberla elaborado y probado (lo segundo en menos de dos minutos) os puedo asegurar que está riquísima y que llena bastante. Resulta una combinación muy suave y dulce al paladar, además de ser una cena super completa, sana y equilibrada. Os animo a que la hagáis y a que probéis nuevas mezclas con este tipo de pan, pues creo que por su contenido en cereales es muy sano y se le puede sacar mucho partido.

Por último, os recuerdo que me podéis encontrar en Twitter (@violetandlemon) y en Instagram (@ellie_lemonade), donde actualizo a diario con novedades, compras, ideas, consejos y muchas cosas más.

Muchas gracias por leerme :)  ¡Un beso enorme!

Ellie

# 3 Receteando: Espaguettis Marinera con Champiñones

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta que me encanta. Se puede decir que es mi plato estrella, porque llevo haciéndolo bastante tiempo. Es muy fácil de preparar, y supone una forma más sana y rica de comer pasta (aunque la comeríamos de casi cualquier forma, ¿verdad?). ¡Vamos allá con ella!

Ingredientes (4 personas):

• 1 bolsa de gambitas congeladas
• 1 paquete de espaguettis
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1/2 vaso de vino blanco
• tomate triturado
• 4 tomates maduros
• pimienta
• orégano
• 1 bandejita de champiñones
• Perejil

¿Cómo se hace?

¡Es muy fácil! 

1. En primer lugar, coceremos la pasta en una olla con agua hasta la mitad, orégano, media cucharada de mantequilla o margarina, media de sal y un poco de pimienta molida.

2. Mientras tanto, sofreiremos en otra olla o cacerola la cebolla a fuego lento con sal, y añadiremos los dientes de ajo bien picados cuando esté dorada. A continuación, rehogamos unos minutos más y añadimos el pimiento y el tomate maduro en trocitos. Dejaremos unos minutos más para que se cueza bien, y pondremos las tres cucharadas de tomate triturado o concentrado, el 1/2 vaso de vino blanco y la pimienta. Rectificaremos de sal y dejaremos cocer unos minutos más, hasta que reduzca un poco y todos los ingredientes de mezclen bien. Por último, añadiremos la gamba pelada.

3. En otra sartén rehogaremos los champiñones, bien lavados y cortados en láminas, con un poco de aceite, ajo picadito y perejil. Sólo nos queda mezclar los ingredientes de la olla con los champiñones, y acompañar la salsa con esta preparación. ¡Os aseguro que está buenísimo!

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a ponerla en práctica. Empecé a hacerla para practicar en la cocina, y ahora se ha convertido en un imprescindible en mi casa. Como siempre digo, es un plato que admite muchas variaciones, y también se le puede añadir zanahoria, eneldo, o cualquier otro ingrediente a vuestro gusto.

¡Nos vemos en la siguiente entrada! Un beso enooooorme :)