Pan Thins con Pisto de Verano y Queso

Yo sólo iba a por pan Thins a Mercadona, ¡lo prometo!

Después de verlo mil y una veces por Instagram, la curiosidad no dejaba de atormentarme y claro, tuve que hacerme con un paquetito de pan Thins de la marca Silueta (1,46 euros por 8 rebanadas). Pensaba hacerme algo sencillito para cenar; un bocadillo de pavo y queso o algo por el estilo. Sin embargo, mi hambre y mis ganas de experimentar eran tales, que encendí los fogones y luego de unos diez minutos me salió una cena sana, riquísima, barata y muy completa. 

Os aseguro que es una de las mezclas más buenas que he creado, y más sencilla no puede ser. Os dejo con los ingredientes y la receta:

Ingredientes:

-2 rebanadas grandes de pan Thins (se convertirán en cuatro rebanadas al despegarlas)

-Queso de untar light

-1 cebolla pequeña

-1 pimiento amarillo pequeño (puede ser cualquier otro, pero éste le da muy buen sabor)

-1 tomate mediano

-1 filete de caballa en aceite (de oliva, de girasol...)

-1 vaso de agua

-1 diente de ajo

-1 cucharadita de miel

Especias:

-Pimienta negra molida

-2 clavos en grano

-Hierbabuena

-Curry

-Sal

Elaboración (¡muy fácil y rápida!):

1.- En primer lugar, sofreímos la cebolla a fuego lento con el diente de ajo troceado. Cuando esté dorada, añadimos el pimiento y el tomate troceados. 

2.-Dejamos que se cocinen a fuego lento durante cinco minutos junto con la cucharadita de miel, y posteriormente añadimos las especias (pimienta negra molida, clavo, curry, hierbabuena  y sal). Añadimos un vaso de agua, tapamos y dejamos que se integren bien los sabores hasta que el agua se evapore y la mezcla se reduzca. Obtendremos así un pisto muy rico y exótico, con sabores dulces y salados. Es conveniente rectificar de sal si lo encontramos demasiado dulzón.

3.- A continuación, separamos las obleas de pan Thins y las tostamos levemente en una sartén.

4.- Para hacer los pisos que formarán nuestro bocadillo, dispondremos una oblea de pan y le untaremos queso light por encima. Añadiremos un poco de pisto o sofrito de verduras, y un poco de la caballa en aceite desmigada. Repetiremos la operación con el resto del pan, tapando la mezcla con una última oblea sobre la que no colocaremos nada.

5.- Si queremos, podemos darle un último golpe de microondas durante 30 segundos para que los sabores se terminen de integrar, ¡y listo!

 Este es el resultado final:

Nunca antes había preparado esta receta, pero tras haberla elaborado y probado (lo segundo en menos de dos minutos) os puedo asegurar que está riquísima y que llena bastante. Resulta una combinación muy suave y dulce al paladar, además de ser una cena super completa, sana y equilibrada. Os animo a que la hagáis y a que probéis nuevas mezclas con este tipo de pan, pues creo que por su contenido en cereales es muy sano y se le puede sacar mucho partido.

Por último, os recuerdo que me podéis encontrar en Twitter (@violetandlemon) y en Instagram (@ellie_lemonade), donde actualizo a diario con novedades, compras, ideas, consejos y muchas cosas más.

Muchas gracias por leerme :)  ¡Un beso enorme!

Ellie

#1 Receteando: Tiras de pollo con arroz y dip de cangrejo

¡Hola de nuevo! Hoy toca receta light y económica, para los que quieran cuidar la línea de cara al buen tiempo sin renunciar al sabor ;)

Se trata de un plato combinado con pollo, arroz y una salsa. A pesar de tratarse de ingredientes ligeros y poco calóricos, la salsa llena bastante. Reconozco que yo me pasé un poquito con ella; recomendaría añadir menos cantidad, ya que tiene mucho sabor y puede resultar algo pesada. Por lo demás, la combinación de ingredientes (todos ellos muy fáciles de encontrar en nuestra despensa) resulta un plato sencillo, agradable al paladar y muy fácil y rápido de elaborar. Sin más, os dejo con la receta :)

Ingredientes (para 1 persona):

-2 filetes de pechuga de pollo

-250 gramos de arroz o un vasito de arroz al microondas

-100 gramos de queso de untar light o queso batido

-4 palitos de cangrejo o surimi

-Media cebolla

-1 diente 1/2 de ajo

-Sal

-Orégano

-Pimienta

-2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1.- Picar finamente la cebolla y el diente de ajo, y pocharlos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego lento, hasta que estén dorados.

2.- Cortar la pechuga de pollo en tiras, y salpimentarlas al gusto. Podemos hacerlas en una sartén con aceite de oliva, o bien a la plancha, una opción más sana.

3.- Mientras tanto, pondremos a cocer el arroz, o bien introduciremos el vasito en el microondas durante el tiempo que indique el fabricante.

4.- Para la salsa o dip, introduciremos en el vaso de la batidora el queso cremoso, la cebolla y el ajo previamente escurridos para eliminar el exceso de aceite, los cuatro palitos de cangrejo, sal y pimienta. Batiremos durante unos minutos hasta obtener una salsa de consistencia cremosa, similar a un paté o "dip" de cangrejo.

5.- Para emplatar, ponemos el arroz en un cuenco, presionamos bien con una cuchara para que coja la forma, y desmoldamos sobre el plato. Al lado pondremos las tiritas de pollo, y aliñaremos con la salsa de queso y cangrejo, de la cual no es conveniente añadir una gran cantidad, como he mencionado anteriormente, ya que a pesar de estar elaborada con ingredientes no muy pesados, tiene un gran sabor y puede resultar algo pesada. De nuevo, menos es más ;)

6.- Finalmente, espolvorearemos por encima un poco de orégano, algo que resulta del todo opcional, pero que sin duda aporta un toque extra de sabor.

Espero que os haya gustado la receta, que la pongáis en práctica y, sobre todo, que os ayude a comer de forma sana, sin descuidar vuestra línea... ¡ni vuestro bolsillo!

Nos vemos en la siguiente entrada.

¡Un beso enorme!